À la carte

SALMON
In Variation • Beetroot • Apple • Tarragon
32 €
•
FOIE GRAS
In Textures • Fig • Walnut • Sorrel
38 €

ENTREMETS

SOLE
Brown Shrimp • Kale • Artichoke • Bacon
34 €
•
SCALLOPS
Osietra Caviar • Lobster & Corn Bisque • Pimpkin
35 €
•
PIGEON
Turnip • Chestnut • Apricot • Wonton
36 €
•
GUINEAFOWL
Breast & Tortellini • Carrot • Shimeji • Curry
34 €

TURBOT
Salsify • Winter Truffle • Parsley • Brown Butter
46 €
•
COD
Mussels • Fennel • Thai Asparagus • Farfalle • Saffron Fumet
43 €
•
DUCK BREAST
Red Cabbage • Celery • Orange • Spice Couscous
46 €
•
VENISON
Saddle & Shoulder • Brussels Sprouts • Lingonberry • Macadamia Nut
49 €

SPECULOOS BISCUIT
Pistachio • Raspberry • Semolina
19 €
•
COFFEE
Chocolate • Sour Cream • Blueberry
18 €
•
TANGERINE & JACQUART
Mandarin Sorbet • Jacquart Champagne
17 €
•
CHEESE FONDUE
Bintje • Herbs Salad • Brioche • Pear
17 €
•
CHEESE SELECTION
Of La Grande Épicerie Massen
18 €