À la carte_fr2018-07-12T08:12:51+00:00

À la carte

• Entrees •

LANGOUSTINE
Cru et Cuite • Mangue • Avocat • Raifort Aigre Doux
36

FOIE GRAS
En textures • Griotte • Noisette
38

ENTREMETS

ROUGET BARBET
Tête de veau • Caviar « Osietra » • Épinards • Velouté Ciboulette
36

QUEUE DE BOEUF
Raviole • Pêche • Champignons • Asperge Verte
29

PORC IBÉRIQUE
Joue confite • Gingembre • Patate douce • Purple curry
34

• Plats •

SAUMON DES FJORDS
Petits pois • Melon • Dim Sum • Velouté au chorizo
44

CABILLAUD
Sot l’y laisse • Chou Rave • Edamame • Persil • Citron
41

VEAU
Céleri • Abricot • Chanterelles • Sauce Choron
48

POULET NOIR FERMIER
Citron • Câpres • Livèche • Truffe d’été
49

• Desserts •

NOIX DE COCO
Ananas • Rhum • Mélisse
20

FRAISE
Lait Caillé • Pistache • Basilic
19

CITRON & JACQUART
Sorbet Citron • Champagne Jacquart
21

BURRATA
Tomate • Brioche • Balsamique • Anchois
23

SÉLECTION DE FROMAGES
De La Grande Épicerie Massen
18